MOUSSE DE TURRÓN

NÚMERO DE PERSONAS
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20 min + 4h de refrigeración
MATERIAL NECESARIO
Cazo, vitro, varillas, 6 vasos de cristal, espátula de silicona, cuchara de madera, cuchillo, batidora, vaso para batidora, varillas para la batidora, cuenco grande
INGREDIENTES
1 tableta de turrón del blando de Jijona
50ml de leche
150ml de nata líquida para montar
2 cucharadas de zúcar
2 claras de huevo
1 pizca de sal
Almendra crocanti para adornar
1 poco de canela
Decoración de caramelo (opcional)
PREPARACIÓN
1.   Troceamos el turrón y lo ponemos en el cazo al fuego junto con la leche y vamos removiendo con la cuchara de madera hasta que quede una pasta homogénea y sin grumos y dejamos enfriar.
2.   Montamos la nata con las dos cucharadas de azúcar y reservamos.
3.   Montamos las dos claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal.
4.   Mezclamos la nata montada con la crema de turrón fría ayudados de la espátula.
5.   Añadimos las claras montadas al preparado anterior y vamos removiendo poco a poco con la espátula con un movimiento envolvente.
6.   Vertemos la mousse en las copas y dejamos enfriar en el frigorífico.

7.   Servimos la mousse con un poco de almendra crocanti por encima, canela y un adorno de caramelo (opcional).

SALSA PARA HAMBURGUESAS

NÚMERO DE PERSONAS
3
TIEMPO DE PREPARACIÓN
5 minutos
MATERIAL NECESARIO
Picadora, cuenco, báscula de cocina, cuchara
INGREDIENTES
125gr Mayonesa
40gr pepinillos agridulces muy picados
20gr mostaza amarilla clásica
3,5gr ajo en polvo
1,5gr cebolla en polvo
3gr pimentón
PREPARACIÓN
1.   Ponemos los pepinillos en la picadora y trituramos.
2.   Vertemos todos los ingredientes en el cuenco y los removemos bien hasta formar una masa bien homogénea.
OBSERVACIONES

Con ella untaremos las caras interiores de las dos rebanadas del pan para hamburguesas.

TORTILLA DE PATATAS AL HORNO

NÚMERO DE PERSONAS
3
TIEMPO DE PREPARACIÓN
35 minutos
MATERIAL NECESARIO
Sartén, vitro, horno, fuente de cristal apta para horno con tapa, papel vegetal, cuchillo, pelador, cuenco, varillas, tabla, espumadera
INGREDIENTES
1 cebolla
5 huevos
2 patatas grandes
sal
Queso parmesano
Aceite de girasol
PREPARACIÓN
1.   Pelamos las patatas y las cortamos a trozos pequeños.
2.   Picamos la cebolla.
3.   Precalentamos el horno a 180ºC.
4.   Freímos la patata en abundante aceite y a mitad fritura, añadimos la cebolla y un poco de sal.
5.   En el cuenco, batimos los huevos con las varillas y añadimos una pizca de sal.
6.   Cuando las patatas estén bien fritas, las escurrimos con la espumadera y las vertemos en el cuenco junto con los huevos batidos y removemos bien.
7.   Colocamos el papel vegetal sobre la fuente apta para el horno y vertemos el preparado anterior.
Horneamos a 180ºC durante unos 20 ó 25 minutos.

ENSALADILLA DE BERENJENA

NÚMERO DE PERSONAS
5
TIEMPO DE PREPARACIÓN
50 minutos
MATERIAL NECESARIO
Horno, bandeja de horno, cuchillo, cuenco grande, tabla, batidora, tenedor, cuchara
INGREDIENTES
3 berenjenas
2 cebollas
Sal
mayonesa
PREPARACIÓN
1.   Precalentamos el horno a 200ºC.
2.   Lavamos las berenjenas, las cortamos longitudinalmente por la mitad y hacemos unos cortes a la pulpa.
3.   Pelamos las cebollas y las partimos por la mitad.
4.   Disponemos las berenjenas y las cebollas en la bandeja del horno y espolvoreamos con un poco de sal.
5.   Horneamos 40 minutos.
6.   A mitad cocción, retiramos las cebollas y las picamos con el cuchillo.
7.   Cuando las berenjenas estén asadas, retiramos la pulpa con una cuchara y un tenedor, depositamos en el cuenco y trituramos hasta formar una pasta homogénea.
8.   Vertemos la cebolla picada en el cuenco y mezclamos con la berenjena y la mayonesa deseada.
OBSERVACIONES
Originalmente en la receta se emplea la cebolla cruda.
Podemos hornear la berenjena entera en el microondas, con lo que podremos reducir el tiempo de horneado a la mitad.
Serviremos esta ensaladilla junto con unas tostadas.
Podemos añadir también huevo cocido.
Receta proporcionada por Robert Andrei S.

ARROZ CON CEBOLLA


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 minutos
MATERIAL NECESARIO
Vitro, tabla, cuchillo, paellón, tapa, vaso pequeño, cucharón
INGREDIENTES
2 vasos pequeños de arroz
2 cebollas no muy grandes
2,5 vasos pequeños de champagne o cava
Sal
Aceite
Colorante
PREPARACIÓN
1.   Picamos la cebolla y la salteamos en el paellón con un poco de aceite y sal.
2.   Vertemos el arroz en el paellón y lo rehogamos.
3.   Vertemos el champagne, el colorante y un poco de sal.
4.   Cocemos unos 9 minutos a fuego máximo con el paellón tapado.
5.   Cocemos unos 9 minutos más a fuego medio quitando la tapa.

6.   Dejamos reposar unos minutos y servimos.

PISTO


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN

MATERIAL NECESARIO
Vitro, cacerola, 2 sartenes, cuchillo, cucharón, tabla
INGREDIENTES
1 Calabacín
1 berenjena
1 pechuga de pollo
2 tomates maduros
2 pimientos asados pelados
Sal
Pimienta
Agua
PREPARACIÓN
1.   Llenamos media cacerola de agua y la llevamos a ebullición. Cuando el agua esté bien caliente, escaldamos los tomates unos minutos.
2.   Pelamos los tomates y los troceamos.
3.   Picamos la cebolla.
4.   Troceamos el pimiento asado.
5.   Troceamos el calabacín y la berenjena.
6.   En la sartén, ponemos a freír la cebolla y la berenjena.
7.   Cuando la berenjena esté blanda, añadimos el calabacín y el tomate troceado.
8.   Troceamos la pechuga y la salpimentamos.
9.   En una sartén con un poco de aceite y la freímos unos minutos para marcarla, que tome color y quede tierna.
10.        Incorporamos la pechuga al pisto y salteamos unos minutos para que se mezclen los sabores.
OBSERVACIONES
También podemos añadir un huevo duro troceado
Podemos envolver el pisto en una fajita.

Podemos utilizar tomate troceado y pimientos del piquillo en conserva para ahorrar un poco de tiempo.

EL BOCADILLO DE JUAN

NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos
MATERIAL NECESARIO
Vitro, plancha, cuchillo, tabla, horno
INGREDIENTES
4 Lonchas de queso de cabra
2 filetes de pechuga
1 tomate
Pan
PREPARACIÓN
1.   Precalentamos el horno a 180ºC
2.   Vertemos una pizca de sal sobre la plancha en caliente y asamos los filetes de pechuga por ambos lados.
3.   Cortamos el tomate a rodajas finas.
4.   Abrimos el pan y lo introducimos en la parrilla del horno y lo horneamos unos cinco minutos.

5.   Sobre el pan, disponemos los filetes de pechuga asada, las lonchas de queso de cabra, las rodajas de tomate y extendemos bien el alioli sobre la rebanada superior del bocadillo.
Receta aportada por Juan Ruíz