ARROZ CON CEBOLLA


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 minutos
MATERIAL NECESARIO
Vitro, tabla, cuchillo, paellón, tapa, vaso pequeño, cucharón
INGREDIENTES
2 vasos pequeños de arroz
2 cebollas no muy grandes
2,5 vasos pequeños de champagne o cava
Sal
Aceite
Colorante
PREPARACIÓN
1.   Picamos la cebolla y la salteamos en el paellón con un poco de aceite y sal.
2.   Vertemos el arroz en el paellón y lo rehogamos.
3.   Vertemos el champagne, el colorante y un poco de sal.
4.   Cocemos unos 9 minutos a fuego máximo con el paellón tapado.
5.   Cocemos unos 9 minutos más a fuego medio quitando la tapa.

6.   Dejamos reposar unos minutos y servimos.

PISTO


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN

MATERIAL NECESARIO
Vitro, cacerola, 2 sartenes, cuchillo, cucharón, tabla
INGREDIENTES
1 Calabacín
1 berenjena
1 pechuga de pollo
2 tomates maduros
2 pimientos asados pelados
Sal
Pimienta
Agua
PREPARACIÓN
1.   Llenamos media cacerola de agua y la llevamos a ebullición. Cuando el agua esté bien caliente, escaldamos los tomates unos minutos.
2.   Pelamos los tomates y los troceamos.
3.   Picamos la cebolla.
4.   Troceamos el pimiento asado.
5.   Troceamos el calabacín y la berenjena.
6.   En la sartén, ponemos a freír la cebolla y la berenjena.
7.   Cuando la berenjena esté blanda, añadimos el calabacín y el tomate troceado.
8.   Troceamos la pechuga y la salpimentamos.
9.   En una sartén con un poco de aceite y la freímos unos minutos para marcarla, que tome color y quede tierna.
10.        Incorporamos la pechuga al pisto y salteamos unos minutos para que se mezclen los sabores.
OBSERVACIONES
También podemos añadir un huevo duro troceado
Podemos envolver el pisto en una fajita.

Podemos utilizar tomate troceado y pimientos del piquillo en conserva para ahorrar un poco de tiempo.

EL BOCADILLO DE JUAN

NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos
MATERIAL NECESARIO
Vitro, plancha, cuchillo, tabla, horno
INGREDIENTES
4 Lonchas de queso de cabra
2 filetes de pechuga
1 tomate
Pan
PREPARACIÓN
1.   Precalentamos el horno a 180ºC
2.   Vertemos una pizca de sal sobre la plancha en caliente y asamos los filetes de pechuga por ambos lados.
3.   Cortamos el tomate a rodajas finas.
4.   Abrimos el pan y lo introducimos en la parrilla del horno y lo horneamos unos cinco minutos.

5.   Sobre el pan, disponemos los filetes de pechuga asada, las lonchas de queso de cabra, las rodajas de tomate y extendemos bien el alioli sobre la rebanada superior del bocadillo.
Receta aportada por Juan Ruíz

ARROZ AL HORNO CON BACALAO Y ALIOLI


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
35 minutos
MATERIAL NECESARIO
Una cazuela apta para horno, tapa, vitro, horno, cuchillo, tabla, cucharón, rallador, plato, batidora, vaso de batidora, cuchara.
INGREDIENTES
5 vasos pequeños de caldo de pescado
2 vasos pequeños de arroz
150gr de migas de bacalao desalado
1 tomate
4 dientes de ajo
1 huevo
120ml de aceite de girasol
Pimentón
Aceite
Colorante
Sal
PREPARACIÓN

  1. Laminar 3 dientes de ajo y sofreír en la cazuela.
  2. Añadir el arroz y sofreír.
  3. Rallar el tomate y añadir en la cazuela junto con las migas de bacalao.
  4. Rehogar el tomate con el arroz y el bacalao.
  5. Precalentar el horno a 200ºC.
  6. Añadir el caldo, el pimentón y el colorante y dejar cocer tapado a fuego fuerte durante diez minutos.
  7. Rectificar de sal.
  8. En el vaso de la batidora, verter el huevo, el diente de ajo restante pelado, el aceite de girasol y un poco de sal.
  9. Llevar la batidora al fondo hasta que empiece a ligar y acabar de batir hasta que el alioli esté bien ligado y espeso.
  10. Destapar la cazuela, verter el allioli sobre el arroz y extenderlo bien.
  11. Introducir la cazuela destapada en el horno.
  12. Hornear unos 12 minutos.
  13. Dejar reposar un poco y servir.

GUISANTES CON JAMÓN

NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20 minutos
MATERIAL NECESARIO
Sartén, tabla, cuchillo, vitro, cucharón de madera
INGREDIENTES
1 cebolla
3 dientes de ajo
100gr de tacos de jamón
300gr de guisantes
Aceite
sal
PREPARACIÓN
1.   Laminar el ajo y picar la cebolla.
2.   En la sartén, freímos los ajos evitando que se tuesten demasiado o se quemen.
3.   Añadimos la cebolla picada y una piZca de sal y pochamos unos minutos.
4.   Vertemos los guisantes en la sartén y salteamos unos 10 minutos.
5.   Añadimos los tacos de jamón, rehogamos todo y servimos.
OBSERVACIONES

Es una guarnición con la que podemos acompañar cualquier plato de carne o verdura.

LASAÑA VEGETAL AL MICROONDAS

NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 minutos
MATERIAL NECESARIO
Microondas, bandeja apta para microondas, sartén, vitro, tabla, cuchillo, cazo, batidora, cucharón, cuchara
INGREDIENTES
1 zanahoria
2 cebollas
100 gr de brotes de ajos tiernos
150 gr de champiñones
150gr de setas de cardo (orejones)
½ brick pequeño de tomate frito
½ litro de leche
1 cucharada de harina
Mantequilla
14 placas de lasaña precocidas
queso rallado o en lonchas
sal
aceite
nuez moscada
PREPARACIÓN
1.   Picar por separado la zanahoria, las dos cebollas y los orejones.
2.   Reservar una cebolla picada para hacer la bechamel.
3.   Lavar y laminar los champiñones.
4.   En una sartén, poner aceite y sal y freír la zanahoria. Añadir la cebolla. Cuando la cebolla esté pochada, añadir los ajos tiernos y rehogar.
5.   Añadir los champiñones y sofreír unos minutos. Añadir los orejones y rehogar.
6.   Añadir el tomate frito y remover.
7.   En el cazo con un poco de aceite, pochamos la cebolla que hemos reservado. Añadimos la harina y removemos bien.
8.   Vamos vertiendo la leche poco a poco sin dejar de remover.
9.   Añadimos la nuez moscada a la bechamel y removemos bien hasta que tengamos la consistencia deseada.
10.        Para que no haya grumos, pasamos la bechamel por la batidora.
11.        Añadimos un poco de bechamel al sofrito.
12.        Untamos la bandeja apta para el microondas con un poco de mantequilla y vertemos unas cucharadas de bechamel y extendemos bien por el fondo.
13.        Depositamos una primera base de placas de lasaña.
14.        Pondremos la mitad del sofrito y esparcimos bien.
15.        Ponemos un poco más de bechamel sobre el sofrito y añadimos otra capa de placas de lasaña.
16.        Vertemos un poco de bechamel y la esparcimos sobre las placas.
17.        Añadimos el sofrito restante y cubrimos nuevamente con las placas de lasaña.
18.        Vertemos la bechamel sobre las placas y la extendemos bien.
19.        Cubrimos con unas lonchas de queso.

20.        Introducimos en el microondas y horneamos 12 minutos a máxima potencia (unos 900W).

MEJILLONES AL VAPOR

NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20 minutos
MATERIAL NECESARIO
Cacerola, tapa, cuchillo, vitro, fuente para servir
INGREDIENTES
1kg de mejillones
2 hojas de laurel
1 limón
3 cayenas
PREPARACIÓN
1.   Lavamos bien las conchas de los mejillones y descartamos aquellos que estén abiertos.
2.   Cortamos el limón en cuartos
3.   Vertemos los mejillones en la cacerola junto las hojas de laurel, las cayenas y el limón.
4.   Colocamos al fuego, tapamos y cocemos unos diez minutos agitando la cacerola de vez en cuando.
OBSERVACIONES
Opcionalmente podemos verter un vaso pequeño de vino blanco para cocer los mejillones.

Igualmente podemos poner pimienta en grano y unos dientes de ajo laminados.